В Ставрополье обследовали более 4,9 млн тонн пшеницы нового урожая

Северо-Кавказский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» к 17 августа 2026 года исследовал в рамках государственного мониторинга более 4,9 млн тонн мягкой и твёрдой пшеницы, выращенной в Ставропольском крае. Обследованный объём соответствует 64,3% валового сбора пшеницы в регионе.

Около 3,3 млн тонн, или 66,8%, исследованного зерна специалисты отнесли к пшенице для продовольственных целей. Из них около 862 тыс. тонн приходится на 3 класс, более 2,4 млн тонн — на 4 класс. Ещё более 1,6 млн тонн классифицировано как пшеница 5 класса.

Данные на 17 августа продолжают картину, которая сформировалась к середине месяца. На 13 августа в регионе было обследовано 4,6148 млн тонн, или 60,1% валового сбора пшеницы. Тогда объём продовольственного зерна составлял 3,1091 млн тонн — около 67%. К 17 августа объём мониторинга вырос почти на 300 тыс. тонн, а соотношение классов существенно не изменилось: доля продовольственной пшеницы составила 66,8%.

При исследованиях ЦОК АПК определяет цвет и запах зерна, влажность, заражённость и загрязнённость вредителями, общий и фракционный состав сорной и зерновой примесей, количество и качество клейковины, массовую долю белка, стекловидность и другие показатели. Полученные результаты вносятся во ФГИС «Зерно».

Государственный мониторинг при этом ещё не завершён. Ранее Северо-Кавказский филиал сообщал, что в 2026 году планирует обследовать порядка 6,4 млн тонн ставропольской пшеницы, а работы по отбору проб и определению потребительских свойств будут продолжаться до 1 декабря. Поэтому показатели на 17 августа остаются промежуточными.

Для зернохранилища распределение урожая по классам задаёт только первый уровень разделения. Две партии пшеницы 4 класса могут заметно различаться по белку, клейковине, натуре, влажности или содержанию примесей, а требования конкретного переработчика или экспортного контракта могут быть существенно уже нормативных границ класса.

Поэтому при поступлении нового урожая требуется сохранять информацию о происхождении и качестве каждой партии и принимать решение о совместном либо раздельном размещении зерна. Если партии с различными характеристиками без необходимости смешать в одной ёмкости, возможности последующего формирования более качественного товарного лота сокращаются.

Особенно это важно при больших объёмах единовременного поступления. Для элеватора требуется достаточное количество доступных ёмкостей и понятная маршрутизация: какая партия направляется на временное хранение, какая требует очистки или сушки, а какую можно сразу размещать в силосе с зерном соответствующего качества.

Результаты ЦОК АПК дают отрасли представление о качестве урожая в регионе, однако не заменяют анализ конкретной партии при её движении по товарной цепочке. Государственный мониторинг предусматривает отбор проб у сельхозтоваропроизводителей в местах формирования партий, лабораторные исследования и внесение информации во ФГИС «Зерно».

При поступлении зерна на элеватор или перерабатывающее предприятие оператору всё равно необходимо работать с фактическими характеристиками принимаемой партии. Именно по ним определяется возможность совместного хранения, необходимость очистки или сушки и соответствие зерна требованиям дальнейшего покупателя.

В БАЗУ-Русь при работе с новым урожаем в первую очередь рекомендуем рассматривать качество зерна вместе с возможностями технологической схемы объекта. Если в короткий период на предприятие поступают партии нескольких классов с различной влажностью, натурой, белком и содержанием примесей, одной общей ёмкости хранения недостаточно — требуется возможность разделить потоки ещё на этапе приёмки и сохранить идентификацию партий при дальнейшей транспортировке.

Для действующего элеватора имеют значение количество доступных силосов и оперативных ёмкостей, производительность очистки и сушки, маршрутизация через нории и транспортёры, весовой учёт и связь лабораторных результатов с производственной системой. При ограниченном количестве маршрутов или ёмкостей часть качественно различающихся партий приходится объединять, что влияет на дальнейшее формирование товарного зерна.

Данные по Ставрополью хорошо показывают масштаб такой задачи: речь идёт уже о миллионах тонн пшеницы нескольких классов. Для конкретного предприятия основная работа начинается на уровне отдельных партий — их приёмки, анализа, размещения, обработки и последующей отгрузки с сохранением требуемых показателей качества.