На Дону 83% проверенной пшеницы оказалось продовольственной, в Волгоградской области — около 92%

Первые крупные результаты государственного мониторинга урожая 2026 года показали высокую долю продовольственной пшеницы в двух южных регионах. В Ростовской области к 3-му и 4-му классам отнесено 83% обследованной мягкой пшеницы, в Волгоградской области — около 92%.

На Дону специалисты исследовали 3,4 млн тонн мягкой пшеницы нового урожая. Для оценки отобрали свыше 3,5 тыс. проб и провели более 59 тыс. лабораторных исследований.

По данным на 20 июля, к 3-му классу отнесено 1,1 млн тонн, или 34% проверенного объема. Еще 1,6 млн тонн, или 49%, составила пшеница 4-го класса. На 5-й, кормовой класс пришлось 589 тыс. тонн, или 17%.

В Волгоградской области к 20 июля проверили 776,1 тыс. тонн пшеницы из партий нового урожая. Это 35,9% регионального сбора на момент публикации результатов.

Из исследованного объема 302,8 тыс. тонн отнесли к 3-му классу, 410,2 тыс. тонн — к 4-му и 63,1 тыс. тонн — к 5-му. Совокупная доля продовольственной пшеницы составила примерно 91,9%.

Для элеваторов такое распределение означает необходимость сразу разделять 3-й, 4-й и 5-й классы. Если партии с разными показателями объединить без расчета, можно снизить качество всей сформированной партии и потерять часть закупочной стоимости.

При классификации оценивают количество и качество клейковины, содержание белка, натуру, число падения, стекловидность, запах, влажность, сорную, зерновую и вредную примесь, зараженность и загрязненность вредителями. Эти показатели определяют, пойдет ли зерно в продовольственный оборот, мукомольную переработку, смешивание или фуражное направление.

В Ростовской области специалисты отдельно отметили более высокую по сравнению с прошлым годом натуру зерна. Для мукомолов и трейдеров это важный показатель, потому что он влияет на технологическую оценку партии и ее дальнейшее использование.

Высокая доля продовольственной пшеницы повышает требования к работе на местах. Нужно быстро отбирать пробы, получать лабораторные результаты, направлять зерно в нужные емкости, вести учет партий и не смешивать классы ради ускорения приемки.

Данные пока нельзя считать окончательной оценкой всего урожая. Уборка и исследования продолжаются, а в Волгоградской области к моменту публикации было проверено немногим более трети собранной пшеницы. Итоговая структура по классам может измениться после поступления новых партий из других районов.

Для БАЗУ-Русь практический смысл этой новости заключается в сохранении качества после уборки. Хорошая пшеница сама по себе еще не гарантирует хорошую товарную партию. Ее нужно правильно принять, проверить, очистить при необходимости, разделить по классу и показателям, разместить в подходящие емкости, контролировать состояние на хранении и подготовить к отгрузке без потери исходных характеристик.